驴肉馅饺子怎么调馅

驴肉馅饺子怎么调馅

驴肉饺子调陷方法如下：

将驴肉切碎；锅内热油；将驴肉放入锅内炒香；加入适量酱油，盐，鸡精，翻炒均匀出锅；芹菜和葱切碎备用；将驴肉，芹菜和葱放入盆里；加入适量的麻油和植物油一起搅拌均即可。

蘑菇肉馅饺子的怎么做

步骤如下：

1、备齐食材猪后腿肉，蘑菇，食盐，姜汁，酱油，生抽，鸡精，味精，十三香；

2、猪肉洗净切块，放入料理机内切碎，然后，放入盆中，加入适量的水，顺时针方向搅打，直至有弹力且蓬松的时即可；

3、将蘑菇撕片，清洗干净；

4、在锅内倒入适量的水，开火烧水；

5、待水烧开后，将蘑菇片放入锅内，焯熟后，捞出放入冷水中，过凉后，放入料理机中切碎，然后，放入盆中；

6、将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合放入盆中；

7、根据个人口味，加入适量的食盐、姜汁、酱油、生抽、鸡精、味精和十三香，然后，搅拌均匀，放置备用；

8、在和面桶里放入适量面粉和水，揉成软硬适中的面团；

9、揉好后，搓成长条，切成剂子并均匀裹上面粉防粘，逐个压扁，擀成面皮；

10、擀好后，开始包饺子，待全部包好后，在锅内加入适量的清水，开火烧水；

11.待水烧开后，将包好的饺子放入锅内煮五至十分钟后，即可出锅。

鱼肉馅饺子如何调馅

1、材料：鱼肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

2、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

3、鱼肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

4、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

驴肉馅饺子怎么去腥

驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，将肉冼干净，切成几斤一大块。飞水时时间要长些，飞第一次飞水，然后再加第二套水！加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱，放火煮至肉熟透为止，这样能够有效的去除腥味儿。

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。

猪肉馅饺子放什么调料好吃些

1、取剁细的猪肉（或猪绞肉馅），先加少量水和酱油搅拌，注意水不要加多了，以肉：水=5：1左右为好，如果饺子中要加海鲜，也可以用海鲜的汤代替水，如：虾汤、蚬子汤等。

2、然后加入葱花、姜末、花椒粉和海鲜进行搅拌。（因为煮熟的饺子要蘸蒜酱吃，所以不必加酸蓉）不加海鲜也行。注意猪肉要顺着一个方向使劲搅拌。

3、准备好菜陷，如果用韭菜，就切成就菜末；如果用白菜，需要把剁好的白菜先用精盐腌一下，然后挤去多余的水分。（所有下水的蔬菜都要经过这个过程，包括：白菜、头菜等）

4、将菜馅放入肉馅中，加入调和油（用色拉油也可以，最好炸一点花椒油，味道比较香）再顺一个方向搅拌。

5、最后加入适量精盐和鸡精。（盐和鸡精一定要最后加，加入盐后，才会下水）