制作酸奶不凝固的补救方法有哪些

更新时间: 2024-02-24 21:44:07

制作酸奶不凝固的补救方法有哪些

补救方法:

1、首先准备一个奶锅,没有奶锅的话找一个干净的铁碗也可以,倒入两盒250毫升的鲜奶,然后放在灶台上加热。

2、等加热到80摄氏度左右后,加入100毫升的白凉粉粉剂;

3、一边加热一边搅拌,这时一定要小火,尽量不要让奶沸腾,让它于白凉粉粉剂融合;

4、先把老酸奶的菌种挖一小勺放入酸奶杯底部, 等煮好的鲜奶与白凉粉融合的差不多时候放置一边冷却到50摄氏度左右,然后倒入酸奶小杯;

5、最后放到酸奶机里面,调好时间,因为事先是加热的状态,大概调时只要6个小时即可。

酸奶不凝固怎么补救

1、延长发酵时间:如果是时间方面把控不正确导致的,就可以把发酵的时间延长一些,这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶。

2、适当添加发酵剂:如果是因为添加的发酵剂太少导致的,下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些,这样也可以让酸奶更好的凝固。

3、换新的发酵剂:如果是因为发酵剂的作用失去了,就可以重新再购买新的发酵剂,也可以改成酸奶,同样可以达到很好的发酵作用。

酸奶机做酸奶不凝固

1、原因:酸奶不凝固与很多因素有关,比如酸奶机温控不精准,时间设置不正确,发酵剂量太少,发酵剂已失去作用等。

2、解决方法:

(1)如果酸奶机温控不精准,应该找专业人员上门维修,尽快解决这一问题,让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。

(2)如果设置时间不恰当,导致酸奶发酵失败,可以延长发酵时间,让牛奶充分发酵成酸奶,呈凝固状,如豆腐样。

(3)如果发酵剂太少,下次制作酸奶时添加更多的发酵剂,但也要把握一个度,通常发酵剂为牛奶总量的10%,不宜添加太多,适量的才是最好的。

(4)如果发酵剂已失去作用,购买新的发酵剂代替,或者也可以改用酸奶,同样能起到发酵的作用。

酸奶不凝固的补救方法

1、如果是时间方面把控不正确导致的,就可以把发酵的时间延长一些,这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶。

2、如果是因为添加的发酵剂太少导致的,下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些,这样也可以让酸奶更好的凝固。

3、如果是因为发酵剂的作用失去了,就可以重新再购买新的发酵剂,也可以改成酸奶,同样可以达到很好的发酵作用。

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