大闸蟹的禁忌
更新时间: 2024-06-03 03:10:44
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1、忌食死蟹
河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2、忌食生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。
3、忌食隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
4、忌食四部位
蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。
5、忌食过多
因螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,一般人每次不应超过1斤,且一周内食蟹不应超过3次。
大闸蟹怎么洗才干净
准备半盆清水和一把旧牙刷,放入要清洗的螃蟹,浸泡十分钟左右,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部,抓住双钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳即可。
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。
盒装大闸蟹能放几天
可以保存七天。
保存方法如下:
1、把螃蟹的脚捆起来,达到减少螃蟹体力的作用,然后放在冰箱温度在5度到10度的冷藏柜,盖上湿毛巾保存。
2、准备高的塑料桶,把螃蟹放进去,加水至螃蟹身体的一半高保湿,不能把螃蟹全部埋住。
3、将螃蟹放入浴缸里养殖,在浴缸里螃蟹无法逃脱。把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾。
大闸蟹怎样清洗
1、把螃蟹泡到一盆40摄氏度左右的温水里,不一会儿可以把螃蟹泡晕,不要使用太高温的水。
2、清洗大闸蟹时先抓住大闸蟹的钳子刷,然后清理大闸蟹的脚和蟹身的连接处,另一边也用同样的方法,然后清理头部、嘴巴。
3、最后清理腹部,这里是最脏的,先刷一下,最后挤出肚子里的脏东西,用力往外挤即可,大闸蟹清理完成。
大闸蟹嘌呤高吗
1、螃蟹的嘌呤值很高,算是海鲜和海产品中间数值比较高的,螃蟹每100克的含量是80毫克,这仅仅是家养的螃蟹的嘌呤数,而海产品中的螃蟹飘数每100克含量是130毫克,如此高的嘌呤数当然不适合高尿酸和伤风的朋友们食用了。
2、根据科学研究,螃蟹的蟹黄和蟹肉中含有非常丰富的维生素和蛋白质,可以帮助补充营养,滋补身体,但是这些都不是主要的选择产品的因素,因为人们不可能把螃蟹当成主食,如果有尿酸的朋友想吃螃蟹,则要注意节制,不要吃太多,如果一天吃了两只螃蟹,则要自动减少其他肉类制品的食用,把每天吸取的嘌呤数值控制在一定范围之内。
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