阳泉市有什么特色美食 山西阳泉十大美食

更新时间: 2024-05-25 10:55:20

美食是一个城市文化的重要组成部分,它体现了当地的传统、历史和独特风味。作为一个拥有悠久历史和丰富文化的城市,阳泉以其独特的美食文化而闻名。那你知道阳泉市有什么特色美食?现在小编为大家介绍山西阳泉十大美食,一起来了解一下吧。

山西阳泉十大美食

1、阳泉过油肉

作为山西的地标性佳肴,它外软内嫩,味道咸鲜,散发出淡淡的醋香,让人垂涎欲滴。无论是经营山西风味的饭馆,还是阳泉本地的特色餐厅,过油肉都是不可或缺的一道招牌菜。当你品尝这道菜时,仿佛可以感受到那百年传承的历史气息。而那淡淡的醋香,更是让人回味无穷。过油肉,这道阳泉地区的特色美食,无论是口感还是色香味,都是不可错过的佳肴!

2、炒不烂

炒不烂又名窟垒,为山西地区较为普遍的一种小吃,更算是河曲县的特产,“不烂”其实是一种制作方式,山西方言中“不烂”用了反切的方式表达,取反切上字声母,反切下字的韵和调,所以“不烂”其实是“拌”的意思,食物制作过程中先要将擦成丝的土豆与面粉拌匀再蒸熟,故而得名。极佳的当地美食,深得当地人和来客的青睐。

3、阳泉酿白菜

阳泉酿白菜的特点是蔬菜尽的肉香,口感鲜嫩多汁。肉馅与白菜叶的搭配使得菜品的口感更加丰富,同时调味料的加入增添了一定的香味和辣味。肉馅包在白菜里上笼蒸制,出锅之后,肉丸夹杂着白菜的清香,风味十足,是阳泉一道不可多得的美食。

4、阳泉俊儿肉

俊儿肉即猪皮冻,是山西阳泉的特色小吃之一,是山西人过年餐桌上的必备凉菜。“俊”,就是冷却上冻的,俊儿肉是一款以猪肉皮为原料制作的凉菜。俊儿肉含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化。俊儿肉质地清澈透明、入口即化且爽口。

5、粉条豆腐丝

粉条豆腐丝是阳泉市平定县名菜。这道菜主料是粉条和油豆腐丝,成菜特点是,豆腐丝是炸过的,外脆里嫩,菜看着很温和,没有一点热菜的感觉,但吃起来烫嘴,所以,地道的饭店都会说,我们做的是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。

6、盂县卤土豆

盂县卤土豆是山西盂县的传统名吃,具有独特的口感和风味。盂县卤土豆以土豆为主料,搭配花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等多种配料制作而成。土豆经过煮炸后酥脆可口,配合多种调料的卤水,使土豆吸收了浓郁的香味和味道。

7、平定豆叶菜

平定人自古以来一年四季都食用“豆叶菜”。它是一种特殊的乡间土莱,是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。制这种豆叶菜 ,自然是以豆叶为原料。平定县的百姓说,吃豆叶菜,能“清内热、助消化、健脾胃”,对身体有好处。豆叶菜的吃法,可当“哨子”吃,可炒、调制后食用。尤其是当地吃法,豆叶菜小米酸饭更有地方特色。

8、阳泉糊嘟

在阳泉,有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食,原本是山村苦寒人家的日常食物,但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感,经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店,有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出,受到阳泉人的青睐。

9、盂县砂锅炖鸡

砂锅炖鸡的用料十分讲究,需要用到当地的土鸡、砂锅、中草药、盐、姜、葱、料酒等。鸡肉要选用当地散养的土鸡,肉质鲜美,营养价值高。砂锅则是选用当地的特产砂锅,透气性好,能保持原汁原味。中草药则包括党参、当归、枸杞、桂圆、百合等,具有滋补强身的作用。

10、盂县莜面栲栳栳

“莜面”的原粮叫“悠麦”,又叫“燕麦”。是盂县西烟的特产之一。它不仅有耐饥抗寒,保肝养肾,造血及增强免疫等作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能。

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