唐山有什么好吃的美食 河北唐山十大名菜

更新时间: 2024-05-25 09:48:53

唐山是中国近代工业的摇篮,工业基础雄厚,素有“北方瓷都”之称。作为河北省的重要城市,唐山不仅有着优美的自然风光,还拥有丰富的美食文化。那你知道唐山有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍河北唐山十大名菜,一起来了解一下吧。

河北唐山十大名菜

1、鸿宴肘子

鸿宴肘子是河北唐山的一道传统名菜,也被誉为“唐山第一菜”,人称舌尖上的“鸿门宴”,外观颜色紫红发亮,特别的诱惑人,并且里边没有骨头,酥烂而不失其形,肥而不腻,入口即化。

2、红烧裙边

红烧裙边是河北唐山一道具有代表性的汉族传统名肴。其特点是软滑味,汤浓味鲜,裙边嫩糯。

3、清蒸白菜卷

清蒸白菜卷作为唐山迁安的地方名菜,具有一定的文化意义。它是当地民众的创意发明,代表了他们对美食的热爱和创新精神。这道菜品在餐席上起到清淡解腻的作用,为人们提供了口感上的调和和舒适感,体现了人们对美食健康和平衡的追求。

4、义盛永熏鸡

义盛永熏鸡是一个河北唐山地方传统小吃。此菜色泽美观,味道浓香,鲜美可口。将白条鸡经过整型,按大小依次摆于锅内,加上陈年煮鸡老汤,兑上适量清水,以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(装纱布袋内)及葱、姜、蒜、食盐等调料,用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。用大火将锅烧沸,再改中火煮一段时间,然后用小火焖煮至熟烂即可出锅而成。

5、酱汁瓦鱼块

唐山的酱汁瓦块鱼堪称河北菜的一绝,鲜美的青鱼肉质厚道,味道鲜嫩,含有丰富的蛋白质和微量元素。经过油炸与浇酱汁的双重碰撞,青鱼块不再是平平无奇的普通鱼肉,最为担心的鱼腥味不复存在,更多的是鲜香四溢的酱香味。

6、乐亭刘美烧鸡

刘美烧鸡起源于清朝的光绪年间,至今已有百年传承。刘美烧鸡作为乐亭传统特色名吃,在唐秦地区乃至京津冀地区久负盛名。2006年,刘美烧鸡被国家商务部命名为首批“中华老字号”。2007年刘美烧鸡手工制作技艺被列为河北省非物质文化遗产名录。

7、饹馇

饹馇(读音:ɡē zha)又称咯扎、搁着、隔着,是一种河北唐山的面食小吃,由豆面做成,似饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是当地百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃饹馇宴,不算到唐山”的说法。

8、栗子扒白菜

栗子扒白菜是唐山一道融合了南北风味的地道美食。选用新鲜的白菜和栗子为主料,辅以鸡肉、火腿等配料,经过精心的烹饪,使得白菜清香,栗子鲜甜。这道菜品色香味俱佳,口感丰富,让人回味无穷。

9、水晶鸡片

水晶鸡片色泽素雅,鸡片嫩中带有脆的口感,蒜香味浓。这道菜口感丰富,鸡片嫩滑,配合银耳和黄瓜的清脆口感,口味清爽,蒜香味增添了一定的香气。

10、唐山海参扒肘子

海参肘子是一道名菜,在鲁菜,豫菜中均有此菜。以海参为制作主料,海参肘子的烹饪技巧以烧菜为主。其特点是香醇浓厚,质感糯软,造型美观。先将海参抹刀改成片,加调味料烫透捞出,控干水分;猪肘酱熟去骨,改刀装碗,加调料、葱、姜上屉蒸30分钟,取出扣入盘中。菜胆改刀,焯水,加调味料炒匀,围摆盘边。最后勺加油烧热,用葱烹锅,下入海参,加汤、调味料中火烧至入味,勾芡,淋入明油,烧在肘子上即可。

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