南平有什么特色美食 福建南平十道特色佳肴

更新时间: 2024-05-24 15:22:38

南平是一个风景秀丽、文化底蕴深厚的城市。南平地处山区,气候宜人,土壤肥沃,拥有丰富的农副产品资源,孕育了独特的美食文化。那你知道南平有什么特色美食?现在小编为大家介绍福建南平十道特色佳肴,一起来了解一下吧。

福建南平十道特色佳肴

1、建瓯板鸭

建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐。

2、顺昌灌蛋

顺昌灌蛋是福建南平顺昌的一道特色小吃,这道小吃在当地也叫“银包金”,其实就是在鸡蛋中灌入肉,可以说是一道很“神奇”的美食,很多人都没吃过它,它的寓意很美好,有着财源广进、生活安康的含义。

3、东平小胳

东平小胳是福建省政和县东平镇传统美食,2018年被列入市级非物质文化遗产名录。自宋代以来,小胳即成为当地特色美食,是农家年节喜宴上必备的一道菜肴,该地素有“无小胳,不成席”的谚语。

4、八卦宴

八卦宴是福建武夷山一带的地方名肴,属于闽菜系。这道美食是南宋时期理学家朱熹创制并用来待客的一种礼仪。朱熹创制的八卦宴800多年来,一直流传于武夷山民间,经整理后为中国饮食文化又增添了一朵奇葩。八卦宴完全按照八卦图的形式摆放,并严格按照“易有太极,易生两仪,两仪生四象,四象生八卦”的道理创制各味菜点。

5、笋燕

笋燕是福建南平市延平区最具特色的名肴,被称为闽北一绝。素有到延平没吃笋燕等于白来之说。

6、鸡茸

所谓鸡茸,并非鸡肉拍成茸状烹调而成,而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜,菜名、工艺、品尝,都奇趣无比。色泽泛白,晶莹透亮,味道鲜美,口感爽滑柔韧。

7、文公菜

朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。这里的学生在赶考前夕,家人必备此菜,祈愿考生才思敏捷,一举上榜。800年来文公菜一直在民间流传,现已成为宴请贵客的传统名宴。

8、南平菊花鱼

菊花鱼是南平的一道传统风味造型热菜,成菜宛如朵朵盛开的菊花,造型逼真,色泽鲜艳,散发出阵阵诱人的芳香;吃起来口感外酥里嫩,酸甜爽口。

9、南平封肉

南平封肉是一道传统的烹饪名菜,以猪肉为主料,配以葱、姜、料酒等调料,经过腌制、封炖而成。封肉肉质鲜嫩多汁,口感独特,具有浓郁的南平风味。

10、岚谷熏鹅

岚谷熏鹅是福建南平武夷山的一道传统名肴,可以说是武夷山的地标性特产,很多游客争相购买,这种熏鹅的制作经过了先卤后熏,做出来的熏鹅又香又入味,皮脆肉嫩。

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