成都有什么美食出名 四川成都有名的十大特色美食

更新时间: 2024-05-25 10:58:15

成都,这座被誉为“天府之国”的城市,不仅有着悠久的历史文化,还有着令人垂涎三尺的美食。成都是中国极具代表性的美食城市之一,以其独特的川菜风味和无数美味的小吃而闻名于世,那你知道成都有什么美食出名?现在小编为大家介绍四川成都有名的十大特色美食,一起来了解一下吧。

四川成都有名的十大特色美食

1、钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

2、芋儿鸡

芋儿鸡,是川渝地方著名美食之一,主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头,加辅料与酸菜,经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人回味。

3、担担面

担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。2013年,四川担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

4、兔头

兔头是一道以兔子头为主要食材制作的一道川菜。作为成都的一张特色名片的兔头,可谓是喜欢的人爱不释手,讨厌的人避之不及,但无论怎样,它的名声早已在外。兔头经常被成都人当作零食来吃,虽然肉不多,但是麻辣的口味深得人心。

5、夫妻肺片

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

6、龙抄手

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜。四川红油抄手以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。非常美味,得到喜爱。

7、甜水面

甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油,口味回甜而得名。甜水面有筷子头那么粗,入口有嚼劲,微甜,还有花生碎和花椒的香味,加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味,吃起来较爽口。

8、三大炮

三大炮是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜系。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆。由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。

9、红糖冰粉

成都的许多美食都是以辣为主,吃了辣自然需要解辣,而红糖冰粉就是一个不错的解辣美食。像果冻一样的冰粉不仅做法非常简单,而且配料丰富。

10、锅盔

锅盔作为川陕一带的传统美食,它的皮又脆又香,里面再夹上五花肉、牛肉以及红糖,咬上一口,锅盔香气四溢,而且表皮碎的声音也能听清。来到成都的街头,点上一碗肥肠粉或者钵钵鸡,再配上一个锅盔,酥脆与麻辣在口腔碰撞,味道一绝。

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